太刀魚

キングフィッシャー Ｅさんから頂きました。

体長1mほどのタチウオです。
昨日東京湾でのタチウオ釣り大会での釣果だそうです
タチウオは身が柔らかいので現在の私でも食することが出来そうだと思いお願いいたしました。

生食は無理と思い、煮る、焼くのみといたします。
内蔵を取り出し適当な幅にぶつ切りです。

酒・味醂・砂糖等で煮ました。久しぶりに煮凝りが楽しめそうです。

小麦粉を塗しフライパンで焼き上げました。バター醤油で仕上げです。